老家文化
翟集陈醋
2026-06-18
翟集陈醋
翟集村陈醋，也称米脂五香陈醋，是宝丰地方名牌特产以质醇、味浓、久存不败的优点而享誉古今。
翟集位于宝丰县城东部，北临汝河，南靠龙山，交通方便。翟集南―里许的古城就是战国时楚国的“城父邑”，是当时有名的楚之北境边陲重镇。《史记》中《楚世家平王》称：“六年，使太子建居城父，守边”即此。历史上，翟集就是人口稠密商业繁荣的集镇。当时各地商人云集于此，建立店铺经营醋业更为有名。据传早期翟集镇上酿醋作坊共有三家，各具特色，互有千秋。至明清两代，翟集陈醋一直昌盛不衰。
翟集陈醋久负盛名，被人们称赞，因此便在社会上流传出许多诱人动听的神话传说。这些神话传说的扩散，虽属无稽却更增长了陈醋的声誉。据传，明朝年间山西洪洞县―位衣衫褴褛的老妇背一竹篓，竹篓内坐一对二拇脚趾奇长，小拇指甲呈双片状的男女双胞胎。老妇扮作乞丐至翟集一带，正逢农历四月十五日白雀寺庙会。老妇随人流来到白雀寺的异槐下，仰脸观望，见嘴里含颗闪闪发光的珠子的“白雀”对着老妇低叫三声向北飞去，老妇急忙背起双胞胎疾速追去。“白雀”飞飞停停最后飞到翟集村西北角―囗井旁停住，老妇追到离井口几丈远时，绊了一跤摔倒在地上，“白雀”惊慌飞起忙乱中将嘴衔的珠子掉入井中，老妇依稀听到“白雀”尖声叫着“米醋——米醋——”之后，白雀便箭一般地冲向云霄。后来，老妇便在井口搭起了草庵，带着双胞胎儿女，守着这口井过起了日子。到了第二年谷雨季节，老妇发现井旁的荒地里齐刷刷地长出了―片片谷苗。到了秋季，老妇收割了大垛大垛的谷子。一晚，突然狂风大作，雷电交加，第二日，老妇发现收割的谷子都被大风刮入井里。老妇急忙来到井口察看，见井底咕咕向上冒泡，一股股香中带甜、醇厚的醋香扑鼻而来。老妇用瓦罐提出井水，细细观望，但见瓦罐的水影中有一只活灵活现的“白雀”。老妇小心翼翼地品尝一口，顿觉醋香满口，两眼发亮，四肢有力。后来，老妇的一双儿女长大成人，双双挑着担子走乡串户卖醋，由于醋的色味超绝，群众争相购买，他家便发了大财，后来他用这些钱财周济四乡穷人，从此方圆数百里的农户人家无灾无难，百病皆消，过上了太平盛世的好日子。
又说，明成祖时，密探巡与二位内侍，微服入汴私访，连日奔波，疲惫不堪，不思茶饭。一日，在一家“徐记”饭庄进食；以醋为佐，胃口大开，食欲大振，旋即，究其醋源，遂令人运回翟集陈醋，奉献皇上。朱棣皇帝如获至宝，脱口赞曰：“上乘佳作，稀世精酿”，命以“御用”。明代曾流传有“酒香在宝丰；醋香在翟集”的佳话。
清朝中叶，乾隆皇帝六下江南，路至开封，还特地诏开封府尹，扩大翟集陈醋酿制。并钦赐给翟集醋匠黄褂一件”，以示皇恩。民国年间，翟集陈醋曾远销日本、英国、加拿大、美国及东南亚等地。抗日战争时期，不远万里来华参战的加拿大著名大夫白求恩同志，也曾风闻翟集陈醋之美誉；于1936年托郏县韩先生为其代购陈醋数百斤。过去曾在郏县东来堂药店任董事的英国人和在许昌开办烟草公司的美国人回国探亲时，也将翟集陈醋列为馈赠礼品带往异邦。
关键词：
洪洞大槐树 | 大槐树寻根祭祖园
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